^{Chimie
organique}

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Chimie organique

A l'origine, la chimie organique était la chimie des substances issues des organismes vivants: essences, huiles, parfums par exemple. Ces substances obéissent aux mêmes règles que les autres, mais la distinction est restée car elles ont un point commun qui leur donne des propriétés particulières.

On distingue:

La chimie minérale, ou inorganique, qui s'occupe des substances ne contenant pas de carbone (sauf ses oxydes, les carbonates, les cyanures et les carbures)
La chimie organique qui étudie les composés du carbone. Seul le carbone se lie volontiers à lui-même, cette caractéristique lui permet de coder les informations complexes de la vie.

Voici un tableau résumant les différences principales entre ces deux domaines d'études:

Chimie organique	Chimie minérale
Très grand nombre de composés (plus de 10 millions)	Nombre restreint de substances (quelques milliers)
Liaisons à caractère covalent dominant	Liaisons à caractère ionique dominant
Rarement soluble dans l'eau	Forment souvent des électrolytes dans l'eau
Point de fusion souvent assez bas, forces de cohésion moyennes, ce sont souvent des liquides.	Point de fusion souvent élevé, généralement solides à température ambiante.
Masse volumique proche de celle de l'eau	Masse volumique très variable
Peu résistant à la chaleur, celle-ci les décompose souvent	Résistant à la chaleur
Presque tous sont combustibles	Très rarement combustibles
Réactions chimiques souvent lentes, réversibles et incomplètes	Réactions chimiques souvent rapides et totales
Réactions chimiques avec effets thermiques souvent faibles	Réactions chimiques avec effets thermiques souvent importants

Il existe des millions de composés organiques mais on peut comprendre en grande partie leurs propriétés à partir de certains petits groupes d'atomes qui les composent.